新五鎊看純素主義

這次回了趟英國，又發現了很多有趣的討論。
最近剛好大家都在談論更換新鈔，那麼就來看看英國的新鈔引發了什麼討論...

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去年九月，英格蘭銀行發行了新的五鎊鈔票，相較於過去的紙鈔，新的五鎊使用了有機聚合物，更耐用、更環保，就算放入洗衣機清洗，也不會輕易的碎掉；就算是被淘氣的小孩或是倉鼠誤食，也不會引發致命的危害（到底誰要吃紙鈔阿～）；紙鈔上也有一個透明的防偽機制，在某個角度還可以看到大鵬鐘（Big Ben）。

新版的五鎊鈔票

這麼多益處的新五鎊紙鈔，卻引起了部分英國人的反彈，原因就在於製作紙鈔中，有添加少量的動物性脂肪（tallow），這讓純素主義者（Vegan）及部分宗教信仰（印度教、錫克教）感到不被尊重。甚至發起了民眾請願，希望英格蘭銀行能夠停止使用帶有動物性脂肪的鈔票。

儘管設計團隊表示，在目前發行的五鎊鈔票中所使用到的tallow，總量只比半隻牛多一點，算是非常非常少量，但是對於純素主義或是部分宗教信眾而言，仍舊不具說服力。在劍橋，一間主打素食主義的咖啡店，甚至表態不收新發行的五鎊鈔票。咖啡店的老闆娘表示他們是長期提供不含動物性產品的食物及飲品給喜愛他們及認同純素主義的顧客，為了貫徹純素思想，以及減少動物使用，因此拒絕收含有動物性脂肪的五鎊新鈔。這樣的作法讓支持者拍手叫好，但是也引起了不少的反對意見。

純素主義屬於一種哲學及生活的態度，動機在於減少動物的痛苦。在這樣的範圍中，同樣也有具不同的光譜。多數的純素主義者可能比較偏向是效益主義式的純素者（consequentialist veganism），代表人物如：澳洲的哲學家－Peter Singer，他之所以選擇純素主義是因為他覺得工廠式集約化飼養的動物並不人道、也不健康、甚至會破壞環境，因此他選擇吃素，但是他同樣形容自己：「我在可以吃素的時候吃素，但並不堅持一定要吃素。就像在旅行的時候，並不一定這麼容易找到素食產品。」；有些極致的義務論純素主義者（deontologist veganism），也可以稱作倫理式的純素主義，為了滿足道德義務，選擇過著完全不使用動物製作的產品(Francione, G. 2010)，代表人物如：美國的法學教授Gary Francione，同樣也是動物權利的推動者，他拒絕使用任何動物性的產品，儘管只有很少的比例屬於動物性產品，因為他認為動物的生命有其存在的價值，不應該被視為利用的對象。也有激進派的Steven Best，不擇手段地想要「解放動物」。當然還有飲食式的純素主義，只在飲食上選擇避免食用動物性的蛋白質，除了肉品外，亦包含了奶、蛋及其製品(Wright, L., 2015; Davis B. and Melina, V., 2013; Bruner, M. and Kahn, L., 2012 )、環境式的純素主義，在生活中，避免使用會造成環境傷害、會影響永續發展的動物性產品及製品(Shapiro, M. 2010)，等等。

但是，身為一個純素主義者，在現實社會裡，能完全性地避免動物性產品嗎？

其實日常生活中，與動物相關的產品或是製品超乎我們所想像的多。除了非常明確的肉、蛋、奶、羊毛、藥品、化妝保養品...等，小至我們加在咖啡中的白糖、大到我們日常所見的車子，都有動物的貢獻在裡面。

前陣子，在2016年9月份的時候，BBC做了一篇關於啤酒的報導。大家對於啤酒的原料的了解大概就是：啤酒花、麥芽、大麥、酵母菌等等。但是呢，為讓啤酒看起來澄清、透明，啤酒製造者大多會添加少許以魚膘製成的魚膠。

白糖不都是蔗糖提煉出來的嗎？怎麼會被定義成動物性產品呢？其實在製糖的過程中，除了我們所知道的將甘蔗榨汁、過濾、加石灰水、過濾、加二氧化碳、再過濾、減壓蒸發、濃縮、冷卻之外，為了取得白色的糖，會加入「骨炭」，也就是動物骨骼燒焦後而得的物體，以吸取有色物質，再進行過濾、加熱、濃縮、冷卻，產出白色的晶體。當然，隨著製糖工藝的進步，現代的製糖已經使用化學法脫色了，大部分已經沒有再繼續使用骨炭了。知名的動權團體列了一張不使用骨炭的製糖廠商，提供純素者來選擇。

那車子又是怎麼回事呢？扣除掉車子內裝以皮革包覆以外，其實車子的輪胎，也有可能參有動物性的產品。在輪胎製成的過程中，會在天然橡膠中增加少許的硬脂酸以增加膠料加工的性能。硬脂酸是一種飽和脂肪酸，存在於植物性油脂及動物性油脂，但是動物性油脂的含量較高，因此經常被拿來作為硬脂酸的來源。除了輪胎以外，更是頻繁的使用在日常生活中的洗髮精、香皂中，作為介面活性劑。

好像拉得太遠了....在生活當中，要完全避免使用動物性產品，不是一件簡單的事情。要完全性的執行純素主義，除了要很瞭解生活中所使用的產品外，還要很堅定地持之以恆、減少自己的慾望。沒想到因為這一張新的五英鎊鈔票，英國社會掀起了非純素與純素主義的討論。純素主義是種哲學思想以及個人生活態度的實現，是一種個人對於生活的選擇，與健康是否有直接的關聯？也許下一次，我們可以來看看吃素與健康之間的關係。

【更新】What happened to the £5? It remains on the market.
雖然純素主義者們的請願訴求超過十萬人，英格蘭銀行經過評估及考量，不會收回已經發行的五鎊鈔票，但是在未來更新二十鎊鈔票的時候，會選用純素的替代材料，未來也將傾聽民眾的聲音，將民眾的訴求列入考慮。

References

Francione GL, Garner R, and Ebrary Academic Complete International Subscription Collection., 2010,  The animal rights debate abolition or regulation? Critical perspectives on animals : theory, culture, science, and law, Columbia University Press,: New York
Wright L, Adams CJ, and Proquest Ebook Central., 2015, The Vegan Studies Project Food, Animals, and Gender in the Age of Terror, University of Georgia Press,: Athens, GA
Davis B and Melina V, 2014, Becoming Vegan: Comprehensive Edition: The Complete Reference on Plant-Based Nut, Book Publishing Company TN
Kahn LH and Bruner MS, 2012, 'Politics on Your Plate', in The Rhetoric of Food: Discourse, Materiality, and Power, Edited by Frye JJ and Bruner MS, pp. 42-55. Routledge, :London
Shapiro M, 2010, Sea Shepherd's Paul Watson: 'You don't watch whales die and hold signs and do nothing, The Guardian